ARGANOVÝ OLEJ
ARGANOVÝ OLEJ
Arganový olej je rastlinný olej z plodov arganie tŕnistej (latinsky Argania spinosa). Najčastejšie býva v zložení uvedený ako Argania Spinosa kernel oil, odborne označovaný ako hydrogenovaný olej z jadier arganie tŕnistej. Je veľmi využívaný v tradičnej kuchyni juhozápadného Maroka. Je bohatý na tokoferoly, karotén, esenciálne mastné kyseliny, využíva sa aj pre kozmetické účely. V súčasnosti je arganový olej jedným z najdrahších a najcennejších olejov používaných v kozmetickom priemysle.
Plody Arganie sú stále ešte tradičným postupom vytĺkané na kamenných mlynoch berberskými ženami. Tento proces je veľmi časovo náročný. Na jeden liter arganového oleja je potrebných 30kg plodov arganie, čo odpovedá zhruba 4-5 stromom. Výroba jedného litra arganového oleja zaberie zhruba 20hodín. Len tak pre predstavu, pre výrobu jedného litra olivového oleja je potrebných 5kg olív.
Potravinársky olej má tmavú farbu a výraznejšiu arómu. Tento olej sa bežne používa pri varení. Je veľmi výživný a používa sa k výrobe krému určenému k natieraniu na chlieb. Táto pasta skladajúca sa z arganového oleja, drvených mandlí a medu, je častou súčasťou marockých raňajok. Arganový olej je v kulinárskom umení cenný vďaka svojim organoleptickým vlastnostiam. Chuť mandlí a orechov získaná slabým pražením plodov argánie (čo je príčinou tmavšieho zafarbenia oleja) obohacuje pokrmy ako kuskus, ryby a omáčky. Pri použití arganového oleja je pozorovaná stabilizácia hladiny cholesterolu v krvi.
V kozmetickom priemysle je arganový olej využívaný pre vysoké percento účinných látok (tokoferoly, karoteny, esenciálne mastné kyseliny, vitamín A, E a F).
Vitamín A podporuje obehový cievny systém. Vitamín E je silný protizápalový antioxidant, ktorý chráni bunky pred UV žiarením. Čím zabraňuje ich degradácii a spomaluje ich stárnutie. Vitamín F hydratuje pokožku a spomaluje proces stárnutia buniek pokožky. Vysoký obsah tokoferolov chráni pokožku a vlasy pred voľnými radikálmi, pričom aktívne spomaluje proces stárnutia.
Arganový olej je používaný pri liečbe kožných ochorení, ekzémoch, akné a popáleninách. Arganový olej zmierňuje svrbenie vlasovej pokožky, znižuje suchosť pokožky a vlasom dáva vitalitu, silu, lesk a hebkosť.